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Meatloaf (Amerikanischer Hackbraten)

Saftiger Hackbraten mit Kartoffelbrei

Zutaten für 2 Portionen:
500g Hackfleisch (vzw. 100% Rind)
5 – 6 mittelgroße Kartoffeln
1 kleine Dose Erbsen und Möhrchen
1 Zwiebel
1 Ei
200ml fettarme Milch
2 Scheiben Sandwich-Toast
100 ml Ketchup
2 EL Senf
2 EL Brauner Zucker
Salz und Pfeffer

Zutaten
Zunächst den Ofen auf 180°C vorheizen. Danach die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Sandwich-Scheiben antoasten und mit einer Reibe zu kleinen Krümeln verarbeiten.
Im Anschluss das Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, die Toastkrümel, das Ei, die Milch, zusammen mit etwas Salz und Pfeffer verkneten.

Fleischmasse

Jetzt die Fleischmasse in eine ofenfeste Auflaufform oder Kastenform füllen.

Fleischmasse in Form

Als nächstes die Glasur zubereiten, dazu das Ketchup, den Senf und den braunen Zucker vermischen

Fleischmasse in Form

und über die Fleischmasse verstreichen.

Fleischmasse mit Glasur

Danach den Hackbraten für 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, vierteln und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, etwas Salz und die geviertelten Kartoffeln hinzufügen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Im Anschluss die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit etwas Butter oder Magarine und nach Belieben etwas Milch zu den Kartoffeln vermengen.

Kartoffeln verfeinern

Danach die Kartoffeln zerdrücken. Wer keinen Kartoffelstampfer besitzt, kann auch einen stabilen Koch- oder Schöpflöffel verwenden.

Kartoffeln zerdrücken

Die zerdrückten Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer würzen und nochmals vermengen.

Kartoffeln zerdrücken

Nun noch eine Dose Erbsen und Möhrchen in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit sollte auch der Hackbraten fertig sein.

Fertiger Hackbraten

Diesen nun aus dem Ofen nehmen und in ca. 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit etwas Kartoffelbrei und den abgesiebten Erbsen und Möhrchen garnieren.

Der garnierte Hackbraten

Der garnierte Hackbraten

Der garnierte Hackbraten

Enjoy your meal!

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