Leckerer Rinderbraten mit Kartoffeln und Karotten geschmort

Zutaten für 2 Personen:
800 g Rinderbraten (falsches Rinderfilet)
6 Karotten
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Tomate
2 Knoblauchzehen
1 Glas Rotwein
Essig
Brauner Zucker
Mehl
Klare Brühe
Salz und Pfeffer

Während der Bräter auf der Herdplatte aufgeheizt wird, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und darin anbraten. Außerdem den Rinderbraten in Mehl wenden,

dazu in den Bräter geben

und ihn von allen Seiten anbraten.

In der Zwischenzeit die Brühe nach Anleitung zubereiten und ein Glas Rotwein bereitstellen.

Nun mit dem Wein und der Brühe ablöschen.

Danach den Braten in den Ofen schieben und etwa 1 Stunden und 20 Minuten schmoren lassen. Dabei den Bräter mit Alufolie abdecken.

In der Zwischenzeit kann man das Gemüse vorbereiten.
Die Kartoffeln vierteln, die Karotten in ca. 3-4cm lange Stücke schneiden und die Tomate in kleine Würfel schneiden.

Nach den fast 1 1/2 Stunden sollte die Bratensauce ziemlich eingekocht sein.

Nun das Gemüse zugeben und evtl. nochmal mit etwas Flüssigkeit (Wasser) nachfüllen.

Das Gemüse nun 30 bis 40 Minuten mitschmoren lassen.
Danach alles kräftig mit Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen.

Nun den Braten in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.

Enjoy your meal!